北京市中科医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1690031483835169501&wfr=spider&for=pc青蛙乐队-小跳蛙02:29来自开伊宝宝
孩子的健康肯定是家长们最关心的问题，让家长更多地了解孩子在幼儿园的饮食情况，目的就是让孩子在幼儿园都能吃好，健康成长！
正值生长发育时期的幼儿，身体的新陈代谢比成年人旺盛，全身各生理系统正在发育成长，但还未成熟，这不仅要靠食物维持生命和补充消耗，而且还要靠食物提供促进生长发育、增强机体抵抗力及智力发展的营养。因此，制订符合幼儿营养摄取量的食谱，使幼儿获得合理的必要的营养素是十分重要的。
开乐贝贝幼儿园制定食谱遵循以下几个原则：
一、营养充足
二、合理分配备餐食物
三、科学的平衡膳食
四、考虑幼儿身心特点
五、结合当时当地食物供应
开乐贝贝幼儿园食材采购原则：
1、为了确保饮食安全，开乐贝贝北城国际幼儿园采取食材定点采购的方法，暨幼儿园与“春和万物”供应商签订供货合同。对进入食堂的食材进行严格验收，对每斤肉、每颗菜严格把关，并且采购的食材必须具有当天蔬菜检测报告和肉类的动物检疫合格证明，坚持不购买、不制作腐烂变质的食物，确保幼儿饮食安全。
2、园长、厨师对每天厨房所需的食材进行质量、数量等方面进行验收检查，杜绝不新鲜的食材进入厨房，后勤园长要现场核实数量经厨师验收后签字认可。
3、厨工必须在后勤园长验收后进行拣菜、洗菜，并注意把好质量关，不得将劣质菜混入优质菜中，对于采购的霉烂、变质、过期的食品，厨工有责任提出异议并及时报告。
开乐贝贝幼儿园食堂布局合理，设备齐全。设有操作间、毛菜间、洗消间、更衣室。
厨房内有大锅灶、电冰箱、电磁炉、烤箱、蒸箱、消*柜、留样柜、压面机、和面机、绞肉机、不锈钢操作台、灭蝇灯、挡鼠板、防鼠台等厨具设备。
厨房内上下水、照明、通风、排烟装置及三防设施良好，污水排畅通，建有全覆盖高清监控摄像头，使厨房的操作，洗消工作透明化，达到明厨亮灶的要求，受到了家长一致好评。
食品卫生安全，是幼儿园安全工作的重中之重，开乐贝贝北城国际幼儿园成立了由园长为组长的食品安全工作领导小组，园长担任组长，后勤园长具体负责，成员由保健医、炊事人员、各班教师组成，责任到人，形成了一个职责分明的管理网络。
炊事人员每日入岗前，进行晨检工作，确保个人身体健康。要求厨房人员身着干净整洁的烹饪服、头戴厨师帽和口罩、一次性无菌手套，备餐前进行个人消*，备餐时每一步严格按标准化流程与食品卫生要求进行制作，对果蔬进行粗加工，清水反复冲洗，并用盐水浸泡去除残留物，沥干水后方可备用。
园所每天会将当日餐点发至家长群，让家长随时了解孩子的饮食健康。
此外，孩子每一次的餐点都会留样48小时，以确保每日食品安全有据可查，让家长安心。宝贝用餐前，有后期主管及陪餐老师提前尝饭菜口感以及有无不良反应，严格把控幼儿饭菜的口感及安全！
园领导坚持做好消*防范，进班陪餐，随时了解宝贝们的饮食健康
通过亲自品尝幼儿餐，观察幼儿的进餐情况，对儿童餐的外观、口味、烹饪火候、食材新鲜度、营养搭配以及幼儿喜爱程度等情况进行
