厨房厨具介绍

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兴哥手把手教你选橱柜五金篇 [复制链接]

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Lottepanda饭饭

很多厨娘都对珐琅铸铁锅偏爱有加,除了高颜值外,也因为它超强的锁水性、密封性、保温性,令煲汤炖肉可以更酥烂入味,从而使得厨房小白也能轻松做出超越自己厨艺水平的料理味道。而大牌珐琅锅动辄上千的价格令人望而却步。最近我发现一只来自瑞典的RONNEBYBRUK,颜值和性价比兼具,感觉真是淘到了宝!

RONNEBYBRUK可能在国内知名度不高,但它是实打实的瑞典百年老牌,早在年就成立了自己的铸造厂。多年的传承与沉淀成就了优异的品质,也令其被指定为瑞典皇室的御用品牌。许多人入坑珐琅锅的第一选择往往是圆形炖锅,但在日常烹饪中,椭圆形炖锅的实用性却更胜一筹。

除了造型别致,它还可以放下圆形锅难以容纳的整只鸡、整条鱼,4.5L大容量甚至可以搞定家宴聚餐,焗鸡、烤鸡、烤鱼、蒸鱼都可以用它来完成!(市面常见22cm圆形炖锅的容量大约为2.8L左右)

整只鸡进烤箱,美味又美貌

RB选用的铁来自全球第二大铁矿地——基律纳,作为全球唯一一个位于北极圈内的铁矿所在地,这里的铁矿石无污染,含铁量高达70%。铁矿越纯正,所制造的铸铁锅品质就越好,用于烹饪食品也就更安全。

RB的内外双层珐琅都采用比利时食品级珐琅原料,还足足用了三层!相信对铸铁锅有了解的厨友都知道比利时的釉料是全球最好的,价格是国产釉料的三倍多。不仅牢固耐磨,用多少年都不会掉,防粘效果也相当卓越,即使不小心粘锅了也能轻松洗掉。

焖腊味煲仔饭米粒颗颗弹牙

饭饭以前也常使用砂锅或其他铸铁锅来做煲仔饭,常常粘锅或者糊底,很是烦恼,但是用RB这只铸铁锅,连烙饼都完全不粘,做出来的煲仔饭还有一层金*酥脆的锅巴。秘诀就是在焖熟之后再开盖大火烘1-2分钟,烘出底部的水分,形成酥脆的锅巴。

烘出金*酥脆的锅巴,不粘锅不糊底

虽然是白珐琅,但是真的非常好清洁,煮过菜之后留下的一些痕迹,或者煎烤留下的棕褐色污渍用温和清洁剂、软质百洁布擦洗就能轻松去除,恢复洁净。

用普通百洁布擦洗就可以恢复洁净

许多厨娘爱铸铁锅的实用,也头痛于它实在太重,每次用铸铁锅做菜,都像在健身。RB这口铸铁锅直径虽有30cm,重量却和市面上24cm的铸铁锅差的不多!

想要为铸铁锅减重,唯一的方式就是做薄锅壁!铸铁锅要把锅壁做得越薄,对工艺要求也就越高!市面上一般的铸铁锅锅壁厚度在4~6mm,只有少数品牌(s牌、L牌)才能将锅壁做到4mm以内,而RB这款铸铁锅,锅壁只有3.5mm!这样薄的锅壁,却完全没有影响锅的性能,储热效果丝毫不减。铸铁锅的爱好者们对比一下就能深切感受到这重量上的差异。

很多锅具使用久了,都会有脱柄的现象,不仅危险,每次买新锅都要花费一两百,几年下来也是个不少的支出。而RB珐琅铸铁锅的锅身和把手是一体成型铸造的,因此不会有脱柄的隐患。

RB铸铁锅蓄热性能超群,将锅体加热之后,它的热度可以维持很久,再加上锅盖与锅体完美贴合,不容易跑气,几乎形成了高压锅的效果。柔韧的猪肚、结实的土鸡、动辄要炖上好几个小时的牛腩,用它都能炖到酥烂!

炖牛肉酥烂入味

锅盖内部设计的44颗凝水点,能把蒸腾起的水蒸汽重新凝聚,滴落回锅中,形成锅体内的循环,使食材全方位均匀受热,所以炖肉可以更酥烂入味,煮粥炖汤也更快更好,还能够更好地保留食材的原汁原味,中途不用开盖加水,一锅汤炖下来,水位也不会有明显的变化。

花洒式锅盖设计

煮粥米粒快快开花,软糯浓稠好味道。

用来烙饼也是非常棒,因为厚底薄壁的设计,这只铸铁锅的底部厚实,受热均匀,很适合烙饼。

将印度烤饼的面饼放入锅中,盖盖焖两分钟,开盖翻面,完全不用担心会粘,烙出的烤饼表皮酥脆,内里暖软蓬松,非常好吃,蘸*油咖喱鸡实在是太过瘾啦。

4.5L的超大容量,甚至可以放进几个炖盅,来用它隔水炖燕窝、银耳汤这些耗时的炖品。它极佳的密封性,也能够更好地锁住水分,小火慢炖,不用担心干锅。

隔水炖的桃胶银耳燕窝盅,胶质满满,口感超级棒。

极佳的蓄热性能让它离火后还能保持长时间的高温,随时端菜上桌都不怕冷掉,离火后即便过上一个小时也能保持热腾腾地上桌。很适合提前炖煮大菜或者煲汤,然后可以离火,将有限的灶头留给其他炒菜。

焖好的腊味煲仔饭盖盖保温,一个小时还热腾腾。

此外,RB铸铁锅为一体成型铸造,所以整个锅体加热后都很烫,为此RB贴心地给手柄和锅盖做了防热垫(黑色硅胶的那块),原装设计,完美匹配,再也不担心烫到了。建议锅柄的防热垫不要和锅一起加热,在开火前先取下来,等需要端过得时候套上去,防烫效果最佳。

附赠的防热垫,贴心又实用

明火、电磁炉、电陶炉、烤箱等都适用,不挑灶。随锅附赠的硅胶铲、刮刀、打蛋器、刷子都是非常实用的厨具,耐高温,又不伤珐琅釉面,是铸铁锅的好搭档。

下厨房市集正在特价,只要元,就能拥有一口瑞典皇室御用品牌的珐琅铸铁锅!亮丽双色,等你来挑选~

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··购买方式··

RONNEBYBRUK瑞典百年老牌

椭圆珐琅铸铁锅4.5L红色/蓝色

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优惠仅至10月2日

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  橱柜的五金配件有铰链、滑轨等,支撑杆,抽屉、拉篮、气撑、拉手、碗篮、调味篮等等,部分的配件都是按件来算钱的,买之前要问清楚是否需要单独收费。


  五金对橱柜寿命而言相当关键,因为五金坏了或者不好用会严重影响业主的体验。
  

铰链

??铰链(也称合页)在橱柜设计使用中至关重要。因为作为连接柜体门板和侧板的五金配件,铰链开闭频繁,其是否顺畅,是否安静,是否承重持久直接影响了橱柜的实用效率。

??阻尼铰链凭借开闭顺畅性和消声效用实用比较普遍。按开门角度区分,90度铰链最为普遍(也有度、度、度,根据厨房设计灵活使用。)直臂、小曲臂、大曲臂饺链分别对应“全盖”、“半盖”和“内藏”三种方式。

??选购

??1、多拿几个铰链观看,看铰链的样子是否大致保持一至,差的铰链表面电镀不稳定,尤其是铰链杯的位置,电镀层薄且不光滑,容易生锈。

??2、拿着铰链的铁杯,慢慢的像关门的样子关闭铰链,记得一定要慢,你如果感觉这铰链很顺,没有阻碍,连试几个都是很顺,那么这铰链的产品初步来说就合格了。

??3、看现场样板铰链的受力情况如何,直接对着门板往下压,如果感觉很稳,证明用料的厚度比较不错。

 ?4、用螺丝刀试多几下铰链的调节螺丝以及铰链尾部的紧固螺丝是否流畅,反复紧固如新,证明细节做好,体现厂家的实力。

??保养:用干的软布轻轻擦拭,切勿用酸性清洁剂清洗,有黑点可用少许煤油擦拭。如果觉得使用开始有声音,可以加点润滑油保养。

滑轨

??从现在的技术来看,底部滑轨较侧滑轨好,整体与抽屉连接的比三点连接的好。优质滑轨阻力小、寿命长,抽屉顺滑。

??分类

??关于滑轨的分类,最主流地将其分为滚轮式、钢珠式和齿轮式,分目前在橱柜运用上已慢慢为钢珠滑轨所代替。

??滚轮滑轨结构较为简单,由一个滑轮、两根轨道构成,能够应对日常的推拉需要,但承重力较差,也不具备缓冲与反弹功能,常用与电脑键盘抽屉、轻型抽屉上。钢珠滑轨基本上是二节、三节的金属滑轨,较常见的是安装在抽屉侧面,安装较为简单,节省空间。质量好的钢珠滑轨能够保证推拉顺滑,承重力大,此种滑轨可具有缓冲关闭或按压反弹开启功能。

??齿轮式滑轨则有隐藏式滑轨、骑马抽滑轨等滑轨类型、属于中高档的滑轨,使用齿轮结构从而使滑轨非常顺滑和同步,此类滑轨也具有缓冲关闭或按压反弹开启功能,多用于中高档的家具上,价格较贵。

??选购

??1、试钢材:抽屉能承重多少,主要看轨道的钢材好不好,质量好的可以人手用力压都没事。

??2、看材料:滑轮的材质决定抽屉滑动时的舒适度。塑料滑轮、钢珠、耐磨尼龙是最常见的三种滑轮材料,其中耐磨尼龙为上品,滑动时,安静无声。看滑轮的好坏,可以用一个手指将抽屉推拉,应该毫无涩感,没有噪音。

??3、检查压力装置:检查是否省力,制动是否方便。(压力装置虽好,但价格较贵。)

??保养:如果发现抽拉有声响可以加点润滑油,别放太重的东西。一旦发现抽屉松动应该及时校紧螺丝,尽管滑轨具有横向上适当的扭距,尽量不要横向扯动抽屉,避免轨道弯曲及内部滑轮磨损。

支撑杆

??支撑杆(亦称门撑、气撑)是现代化整体橱柜的重要五金配金,主要在橱柜中起支撑、缓冲、制动和角度调节的作用。

??分类

??气动垂直上翻支撑,掀开门板到约10cm时,门板便会自动垂直上升,使柜内空间最大化使用,向下关门时轻柔,无撞击力及噪音。

??折叠上翻支撑则是当掀开门板上升时,可以将两扇门折叠并撑起,节约空间,关门时更牢固。橱柜内亦可以放入搁板,适应装不同体积的物品。

??液压垂直上翻支撑与气动垂直上翻支撑在于控制柜门的开启和制动的动力不同。而斜掀上翻支撑的开门角度是60°,同时,门板和顶板可不用铰链或合页连接。

??选购

??1、看使用次数:目前大部分国产气撑最多只能达到1到2万次不等,进口的气撑达到的次数在5万次左右。进口产品价格方面只比国产的多20到30元不等。(但是有些橱柜店会夸大价格,甚至加上百元一套)

??2、验端口:比如气压支撑杆,就必须查看气缸此端的油漆颜色、平滑程度、金属吊耳的焊接程度、外观及油漆平滑程度。因为吊耳是连接橱柜门板的重要环节,它在显而易见的位置同时也担当着承载重力的关键位置。

??3、看撑杆:检查支撑杆表面是否有坑凹现象。因为出现了坑凹、刮痕问题在使用的时候就会损坏气缸内部的密封装置,这样支撑干在使用一段时间后就会漏气造成没有压力而不能使用。

??保养

??1、为防止支撑杆锈蚀而造成柜门开合不畅,必须避免支撑杆水渍或油烟沾染,并定期上润滑油。

??2、支撑杆属于先进配件,内部零件相对复杂,所以需要倍加小心。一旦气压(液压)装置受损,就会故障。所以应该避免在支撑杆上挂置重物、拉扯或磕碰。

拉篮

??拉篮能为橱柜提供较大的储物空间,有效处理厨房用具的收纳问题,使各种物品和用具各得其所。此外,厨房主人根据自己的习惯,将厨具及餐具放在炉台拉篮中,将调味瓶、罐、盒,砧板,刀具,油壶等烹饪用物品放到多功能拉篮中,也就大大地提高烹饪流程。

??分类

??橱柜形式各异,柜体各储物空间也有不同,对此拉篮也演化出不同类型。“抽屉分隔“筐用于在抽屉中分隔物件,使之各就其位;水槽下方的柜体空间大,因为有管道,不便于放搁板,“凹型抽屉拉篮”则能实现有序排放和空膛利用;当柜体内部取出不易,利用“四边拉篮”则能轻松解决问题;而“调料拉篮”则能有序地排列调味品或厨具,使烹饪更便捷;还有别致的”转角拉篮“,也随着橱柜设计发展而逐渐兴起。

??由于制作材质不同,拉篮又可以分为铁镀铬拉篮、不锈钢拉篮和铝合金拉篮等。就算贵,也一定要买不锈钢拉篮。

??选购

??1、看外观:首先看外观要整齐而不凌乱,四角皆经过倒角处理,拉篮水平放置在地面上要平衡,底部材料排列要均匀,表面手摸无毛刺无麻点。

??2、看光泽:如果采用电镀处理,应该光亮饱满、外观精美。如果采用电解抛光表面处理,则表面应该呈现不锈钢原有的本色,不得有明显的拉伤刮擦痕迹。

??3、看焊点:焊点不能过大,过大难看,且多为虚焊,不牢固,应略小于相焊的二根材料本身的大小,大公司生产的拉篮焊接点均为碰焊,一般没有焊疤。

??4、看滑轨:滑轨是全套拉篮中最为重要的。选择滑轨需注重承重,材质较厚、顺滑度高、咬合度高、噪音小等特点。选择扣件,首选不锈钢材质。

??保养:尽量拧紧油盐酱醋等瓶罐。不宜向侧面推拉。拉篮铁条交叉处较容易藏污纳垢,应注意及时清洗,避免腐蚀和细菌滋生;清洗时,尽量不要用钢丝球等硬物去摩擦,不要使用酸性清洁剂。

水槽

??厨房里接触污垢和水渍最频繁,又最直接地影响地人们的饮食安全,非水槽和水龙头莫属。必须保证清洁和排污功能绝对的优化。

??分类

??虽然水槽的材质还有钢板珐琅、陶瓷、人造石、亚克力、结晶石、铸铁搪瓷,但考虑到不锈钢易于清洁、耐腐蚀,耐高温,耐潮湿,非常适应厨房工作环境,所以不锈钢水槽仍是目前最普遍的水槽选择。

??而按款式区分,厨房水槽分为单盆、双盆、大小水槽、异形双盆等,结合厨房里的清洗性质,双盆是主流,也有偏好大单盆的因为洗锅等大件比较方便。

??水槽选购

?1、厨房水槽材质厚度要适中,过薄会影响水槽使用寿命和强度,过厚容易损坏被洗涤的餐具。所以一般0.8mm~1.2mm厚度就可以了,另外还要看不锈钢表面的整体平整度,如凹凸不平说明质量差。

??2、一般清洗容积较大的水槽实用性好,深度以20厘米左右较好,这样可以防止水花外溅。

??3、水槽表面处理以亚光为美观实用,水槽焊接处要仔细观察,焊缝必须平整均匀,无锈斑,以有溢水口为好。现在大部分都是一体冲压成型的了。


  4、盆边造型越简单越不容易积水的越容易打理越好。

小结一下


  前面那些讲得可能有点泛,大家也不会很认真看,这里有几个可以提高选中好货几率的几个方法,但也不是绝对的方法,仅供大家参考。

1.电镀表面一定是均匀光滑饱满的感觉很好看,仔细看每处的细节,五金的品质都是从细节入手,细节做得好的厂家质量可靠。

2.同样规格重量一般更重,合金的肯定没不锈钢,纯铜,冷轧钢这些材料的密度大,好的五金厚度方面也不会偷工减料。找店员拿便宜的和贵的出来,你拿在手上感觉一下就明白了。

3.现场的手感和声音,到现场开关开合几下店铺里面的样品,如果有异响等情况能很容易分辨。

4.现在很多有实力的橱柜店都会展示自己五金件的承重能力,直接叫个店员踩上去或者整个人吊上去,一般的确是有实力,但是一般都会卖得不便宜。

5.预算足的朋友可以去买大品牌的五金件,就是有点贵,而且要注意一些细节上的不同,例如海蒂斯、百隆这些很多假冒的产品,有些仿造的水平很低,就连样子都不一样都敢拿出来忽悠人。想要辨别也很简单,去某宝或者某东都有这些品牌的各种细节照片,大家可以比对一下细节选购就行。

6.想要性价比高的,我也推荐不了品牌,因为家里用的那几个牌子,现在10年了,都会比较生锈。所以还是用兴哥一直推崇的老办法,问问亲戚朋友家里的品牌,时间是验证品质的最好方法对吧。

7.五金件还是需要保养的,尤其是机械式的一般都会有磨损,定期的保养习惯,可以让你的五金件历久常新,用得更加舒服。


  邀请各位粉丝说说自己家用得好的五金件品牌~欢迎留言推荐或者吐槽。


  如果有橱柜五金的大神,欢迎联系我交流,前提是对行业内各个品牌都比较熟悉,了解细节和工艺的差距。欢迎加入装修学,只要给您肯大家答疑,兴哥一定让你获得满意的报酬或者一个合作的机会。

-End-


  本文由兴哥纯手打,原创不易,希望帮助到大家更好了解家装的各个方面,欢迎转发到朋友圈让更多的朋友找到组织~


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