北京酒渣鼻的医院 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/210310/8733702.html用最简单的食材做最美味的食物
今年10月份的时候，我测评开团了大宇家这款电饭煲+压力锅的双用锅，双十二又有一些小伙伴私信我要买，所以就返团一下。
这次双十二的活动是从今天开始到12月11日期间都可以先1元预定，12-14日付全款后就能有那个陶瓷炖盅的赠品了。其他优惠活动包括12月12日0点支付有抢免单或者抢半价这些大家可以看上面的海报或者是咨询天猫的大宇泰拉专卖店客服哈。
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回到淘宝，出自学都他对我里起都来嘻喜
韩国大宇电压力锅家用小型智能全自动4L
双胆饭煲高压锅官方旗舰店
还不了解这口大宇双模式压力锅的，可以看下面这篇超长的详细测评，我之前已经写得很详细了。
（我家用过的部分煮饭锅
1为电压力锅，2为降糖饭煲，3为蒸汽饭煲，4为电饭煲+压力锅一体锅）
居家做饭，离不开电饭煲和压力锅，所以我们家也前前后后用过不少，像电压力锅，降糖饭煲，蒸汽饭煲再到现在很火的饭煲+压力锅一体的我都没落下。今天就来详细唠一唠。
电饭煲这个厨具，早些年大家都是比较迷恋日韩系的，很多人出趟国就是为了花个几千大洋背个电饭锅回来。这其中最受欢迎的就是日系的虎牌、象印，韩系的福库这三大品牌。一直到国内的电饭煲品牌也做得不错了，出现了球釜、铁釜这些以煮出柴火饭为特点的饭煲后，从国外往回背电饭煲的人才不那么多了。
（虎牌，福库，象印，进口电饭煲铁三角）
随着大家对烹饪要求的增高，这种只能单纯煮饭、煮粥的锅也不再能满足所有人的需求了，像电压力锅、降糖饭煲，蒸汽原味饭煲这些新产品就陆陆续续都出现了。婶子有幸一路尝鲜，感觉每一种新锅都有独特的优点也有缺点。所以在挑选此种厨具的时候，大家还是要先搞明白自己最需要什么功能，再去买合适的机器才不费钱。
01.
降糖饭煲
如果你是要给爸妈或长辈送礼的，那买个降糖饭煲就不错。我之前用过大宇家的降糖饭煲，后来就送给了家里的长辈。虽然业界对降糖饭煲是否真的适合糖尿病人这点还存在很大争议，但说真的，老年人们普遍都热衷这个厨电，所以送礼就送到他们心坎上吧。
（我之前用的降糖饭煲带有升降杆，子母胆式过滤米汤）
目前市面上的降糖饭煲基本分了两种，一种是带米汤槽的，原理是在内胆底部有一个过滤通道，当米饭煮到一定程度后就会打开它，让米汤流到下面的槽里去，可以称之为“米汤槽式”；另一种就是电饭煲内部自带升降装置，当大米煮到半熟时网筛状的内胆就会自动上升实现米汤分离，变煮为蒸，可以称为“子母胆式”。
米汤槽式与子母胆式的工作原理图
这两种模式的降糖煲，前者便宜点，后者更贵些。我之前用的就是后者子母胆式的，因为米汤槽式的降糖煲，那个过滤米汤的通道用久以后比较难清洗，长期流经米汤这样的淀粉类营养液体容易滋生细菌有异味。所以大家真要买的话，我还是建议更方便清洗的“子母胆式”的降糖煲会更好一些。
02.
压力锅
如果你平时是炖猪蹄、炖肉比较多的，就可以选择压力煲。压力煲目前分了传统高压锅和电压力锅这两种。年轻人普遍喜欢用后者，长辈则更倾向于前者。
（传统高压锅和电压力锅）
只看压力的话，传统压力锅的锅内压曾经一度领先电压力锅挺长时间，所以导致很多人对用电压力锅炖肉就不是那么的有信心。但随着后者技术的不断提高，已经有数据表明价格在千元以下的电压力锅和传统高压锅的压力基本都是六七十kpa差不多了，而千元以上的电压力锅压力能达到九十kpa以上了。如果你是想要实惠的，买个传统的高压锅就可以，因为最便宜的才几十块钱一个，贵的也有拉歌蒂尼这些进口品牌上千元的。
但用传统高压锅时，一定要注意排气阀不能堵住，否则就会存在一定的危险性。虽然传统高压锅的爆炸事件少之又少，但新闻报导里还是能看到那么几起的。所以想要更安全、智能化更高的，就直接买大品牌做的电压力锅即可了。
电压力锅煮的米饭容易发黏
只不过和普通电饭煲比起来，用电压力锅煮米饭的时候，锅里的水烧开后加热功率变小，压力锅里的压力较大水汽又没跑出来，就会造成米饭较湿，含水量太大，有那种黏糊糊的口感了，有的还会出现白米饭发黑发*的现象。所以用电压力锅煮的米饭不好吃这一点也一直被人诟病。
03.
纯电饭煲
如果你想煮出那种晶莹剔透、粒粒分明的米饭，就可以选择前面说的三大进口品牌的电饭煲了，它们最大的缺点就是贵，动不动几千大洋。预算没那么高的，也可以选择以柴火饭，火灶饭为特点的铁釜或者球釜这些国产电饭煲，像九阳这些品牌的电饭煲现在也做得挺好了，价格也亲民一些。
我之前用过九阳家的铁釜系列，就是那种5斤多，很沉的内胆，用它煮出来的大米饭就很好吃了，所以立刻就把这台电饭煲孝敬给我妈用了。不过这类电饭煲的缺点也比较明显，你用它煮杂粮饭、煲仔饭这些是没有问题的，煮粥煲汤也可以。但是因为没有高压功能，像炖肉、炖猪蹄啥的就效果不理想，需要再买个压力锅用，对喜欢一锅多用或者家里厨房比较小的主妇就会缺乏吸引力了。
04.
蒸汽饭煲
蒸汽饭煲是前年出来的一种新式厨电，我自己用了挺长时间。这种饭煲比较特别，因为它做米饭是用蒸的。就是洗好的米可以不放水就放进锅里，在后面的加水盒里注水，然后通过一根蒸汽棒，往米饭里喷高温蒸汽去做熟。这种锅做出来的米饭也很好吃，还可以用它蒸菜、蒸肉、蒸海鲜、蒸红薯，熬粥煲汤，做汽锅鸡啥的。
（蒸汽饭煲以蒸为主）
但这个锅也不完美，缺点就是焖个猪蹄、羊排啥的不如电压力锅那么快。再加上它在使用过程中会释放出很多水汽，特别天冷的时候，一走进厨房就会看见一片雾，而且因为属于厨房新贵价格也有点贵，性价比一般，所以我也没怎么推荐了。
05.
电饭煲+压力锅双模式
这种双模式的电饭煲，我是从今年7月初开始用的，当时正赶上在疯狂的赶第三本书的稿子，所以开箱视频和平时用它做饭炖肉的照片都没精力拍。用到现在正好三个月了，也没出过啥问题，可以详细写一写心得了。
大宇这个锅是属于一锅两用为最大特点。刚才提到了，用电饭煲煮米饭好吃，但是炖肉、炖猪蹄这些就不太行，因为锅内压小。而用电压力锅焖蹄筋、焖豆可以，但是煮米饭却会因为锅内水汽较多、压力大而造成黏糊的口感。这个双模式的锅就能很好的平衡这个问题了，它也是我用了这么多煮饭锅以后，觉得可以给大家推荐的一款了。属于可以较好的帮助主妇们在煮好饭的同时，还能够解决炖肉等问题，各方面功能都比较平衡的一口锅。
一
配件说明
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这个锅有白、*、紫三种颜色，我入手的是白色。它的配件非常简单，就是两个内胆外加饭勺、汤勺和量杯。锅盖是可以完全拆下来的，方便我们放入水槽清洗，也没什么卫生死角了。锅子的内胆是不锈钢和不粘内胆各一个，煮饭、煮粥或者做蛋糕时可以用不粘的，炖肉炖汤做菜就用不锈钢的，这样两个内胆分开用也不会串味。之前我用刚炖完排骨的内胆去做电饭煲版本的蛋糕时，做出来的味道真是难以描述。所以一锅两胆，应该是这种煮饭压力锅的标配了，否则食物串味实在是太尴尬了。这个锅子之所以神奇，就在于这个白色拨盘，从动态图里能够看到，我们把白色按键拨到电饭煲模式的时候，后面这个白色的压力锤是提起来的，这样就没有压力了。如果拨到电压力锅模式，它就会落下去。就是这个压力锤的状态决定了我们要用它煮饭还是用它高压炖肉。在拨动拨盘的同时，液晶显示屏也会有变化，能看到电饭煲模式下有五种程序，压力锅模式下也是五种。从煮饭、煮粥、营养蒸、蛋糕、炖肉，煲汤、无水焗等等都有。这些模式我会在后面详细说明~~
细数下来，10种程序基本涵盖了炖、焖、煮、蒸、焗五大功能，足够大家平时捣鼓美食用了。每个菜单也都匹配了相应的时间，非常照顾懒人和手残*。对于厨艺不佳、工作节奏快的打工人来说，有点一锅在手，做饭不愁的意思了。
和普通压力锅不同的是它有3种泄压模式、自动、手动、按下泄压阀门。用我刚煮好的香菇粥示范一下，你可以等后面的红色按钮自动落下，也可以像我这样手动排气。只要按住放气按钮，多余的气体就会释放出来。在安全系数上，我jio得阔以！
这里还要着重说一下大宇电压力锅的盖子内部，左边这个图能看到是标准的电压力锅设计，有双保险，泄压阀排气口这个位置有金属过滤网保护着，避免沸腾时气泡和饭粒之类堵塞泄压阀导致发生危险。现在国内的大品牌压力锅基本都有这个设计了。右边图里的这个压力锤则是可以拿下来的，这也方便我们对里面的残渣米汤进行清理。很多人都关心锅子的清洗问题，特别是用过那种翻盖式电饭煲的，就会头疼盖子里面的卫生死角洗不到。这个问题大家不用担心，因为这个锅的锅盖连同上面的那一圈密封条，还有压力锤都是可以拆下来水洗的，整个锅盖内部没有电路，全机械结构，所以用洗洁精清洗也没问题，不用担心故障，不会存在藏污纳垢的问题。这个锅的容量还是非常大的，4L，平时一家四口或者是多人聚会时煮饭都够用。它不仅是电压力锅，还是电饭煲，可以实现一锅多用，这能给很多厨房小的家庭做减法了，接下来我就详细介绍每种菜单的用法。
二
各项菜单的使用
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1
煮饭功能
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先来说最重要的功能，这个锅在电饭煲模式下有两种煮饭模式，一个是精华饭，一个是快煮饭。像我这种工作比较忙的宝妈，平时做白米饭就比较常用“快速饭”模式，差不多就30分钟。煮的时候我再炒几个菜，饭刚好就熟了，效率挺快的。
用快煮模式煮出来的米饭能看到粒粒分明、香糯弹牙吧？要比用电压力锅煮得好吃，因为在电饭煲模式下那个白色的泄气阀是提起的，这样煮的过程中锅内的水汽会排出来，不会像电压力锅那样都焖在锅里造成大米粘粘的，我觉得煮出来的的口感不比用土锅差多少。
对钟爱杂粮饭、煲仔饭的米饭爱好者来说，用精华饭模式就更合适，这个模式的时间差不多在55分钟左右，煮出来就是那种刚刚好软度的米饭。此模式的用法可以参考一下我煮的这个花生黑豆杂粮饭，出来后没有夹生或者很硬的口感，小朋友和老人都可以吃的。点击最下面的杂粮饭成品图，可以进去查看详细的菜谱。
2
蛋糕功能
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蛋糕功能也是在电饭煲模式下的，所以放在第二个说。这个模式是默认一小时的，你可以用它来制作戚风蛋糕、海绵蛋糕等等，但要记得得搭配不粘内胆来使用，如果用不锈钢内胆就会黏在上面不好脱模了。我用这个模式拍了一个制作黑米核桃发糕的教程，因为发糕的日常做法是用蒸的，所以蛋糕模式下差不多40分钟就可以出锅了，如果一小时出锅就会干一些口感不好了。也是点击最下面的成品图查看详细的做法。
3
煮粥功能
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和其他电饭煲不同，煮粥功能是放在了压力锅模式下，所以制作时间是差不多40分钟，但因为用的高压模式，所以煮好后一定要排气完毕再开盖子。用压力模式煮粥的口感，会比电饭煲模式的更软烂一些。像这款香菇玉米粥，煮出来就是很绵软的口感了。点击下面的成品图可以查看详细的做法。煮粥的时候要注意两个问题。第一个就是程序结束后，不管是自动还是手动排气的，一定要排完气后再开盖子，特别是手动排气时候要注意压力锤上面有热气，不要盖住它以免烫伤。第二个就是煮粥时候加水量不要太多了，否则排气过程中会有液体出现。下面这个不粘内胆里面有煮饭和煮粥的加水量参考，大家别加多水即可。很多人下班回到家都已经七点了，根本没时间做饭。何况还要买菜洗菜切菜做菜，一翻动作下来都要到晚上八点后才能吃上。所以灵活使用这款锅的预约功能就很好用。比如下面这个红豆杂粮粥，早上出门前约好，它还贴心的带有24小时保温功能，回家就能喝到热乎的汤、粥、饭了。
4
煲汤功能
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煲汤功能也是在压力锅模式下的，时间大约30分钟。不管是甜汤还是咸汤，都可以用它来煲。特别是像银耳这种比较难煮的，用压力模式煮就可以软糯粘稠。用它煮这锅补水养颜的桃胶银耳奶羹简直太方便了，点击下面的成品图可以查看做法这碗玉米参鸡汤，也是在高压模式炖的比较软了。不过需要注意的时候，用高压锅炖汤类食物结束后都需要排掉锅内气后再开盖子，所以大家不要心急，等到锅盖上面红的小圆柱落下后再开启。
5
炖肉功能
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这个功能大约40分钟，也是压力锅模式下用得最多的功能。因为这口锅的锅内压最大差不多能到70kpa,所以也能把肉压的比较软烂了。之前我做的这道油亮亮的红焖羊排就是用它处理的，炖出来的羊排已经酥软入骨。点击下面的成品图就可以查看详细的做法。像排骨，肋排，牛腱子肉这些，平时都建议用压力锅来炖会比较好，第一节省时间，第二口感会很酥烂。你都不需要太用力，用筷子拨拉两下就可以骨肉分离。用它来炖这种胶原蛋白较多的鸡爪也很合适，可以大大节省把鸡爪煮到Q弹软烂的时间了。这对平时需要上班，没有太多时间待在厨房的打工人相当友好。
6
煮豆、蹄筋功能。
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煮豆和蹄筋功能，是压力模式下需要时间最久的，大约50分钟。如果你需要做红豆沙、芸豆泥、或者是猪蹄等等，用它基本就可以满足了。比如我之前做这个芸豆糕，用这个模式焖出来的白芸豆就非常软了，随便搅拌几下就能变成泥状了，都可以直接放到锅子里炒了。像红豆馅儿或者其他豆类也很合适用这个模式来做。最典型的就是下面这道*豆焖猪蹄，软糯的口感越吃越上头。还可以把酱汁淋在米饭上，米饭都哐哐吃两碗。此模式全程不用看管，就会把猪蹄炖得软烂，比较犯愁平时炖肉总是炖不烂的，真的可以考虑一下这个模式。
7
无水焗功能
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这个锅的锅内压，会根据程序的不同从0-70kpa灵活调整，所以就非常适合操作无水焗这个模式。这个模式的时间大约为40分钟。无水焗的原理其实在之前的珐琅铸铁锅中我也有写过，比较适合在密封性较好的锅具内操作，因为它属于一滴水都不加，在密闭的环境中完全靠食材自己水分锁住新鲜。
像下面这个无水盐焗鸡，就是一滴水没加，提前将鸡腌制入味，底下铺好葱姜菌菇，盖上盖子启动程序即可。结束后就收获一只超级好吃还有最纯鸡汁的无水焗鸡了。不过这里大家一定要注意，不要直接把鸡放在锅底，必须要铺上葱姜或者是水分较多的食材，直接放鸡的话容易把鸡下面弄糊的。点击下面的成品图可以详细查看这个无水焗鸡的做法。
三
此锅的优缺点心得
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01
一锅两用，不占地方。
大宇的这台电压力锅，可以在压力锅和电饭煲之间切换。它比电饭煲多了炖肉做菜的功能，又没有电压力锅煮米饭不好吃的通病，所以家里厨房小或者是想找一口性能多并且比较平衡的煮饭压力锅的可以考虑下。它变身的秘诀都在顶部的那个小开关，拨动它就能随心切换到饭煲/压力锅双模式，还能启用或关闭压力功能进行手动泄压。锅里的两个内胆的底部是釜式的形状，搭配外面的弧形立体加热，加热更快，受热也更均匀。
上图左侧的是食用级不锈钢材质的内胆，用它炖菜，特别是炖带骨头的食物非常适合，不用担心骨头划伤涂层，因为用过不粘内胆的都知道，炖骨头或者比较硬的食材，挺容易划伤不粘层的，所以用不锈钢内胆就比较耐造。右侧的不粘涂层内胆，则建议用来焖饭或者熬粥，不会糊底。不粘内胆上带着煮饭和煮粥的相应刻度，配合着随机赠送的量杯使用即可。最主要的是，这个锅的锅盖是可以整个拆下来水洗的，所以基本不存在什么卫生死角问题了。
02
可预约的十项功能适合打工人
电压力锅模式有五大功能：煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗。
电饭煲模式的五大功能：精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕、保温。
这十大功能基本涵盖了炖、煮、焖、蒸、无水焗这些烹饪方式，前面我都已经写过用法和菜单了，每种程序用下来不算鸡肋，都可以灵活使用。其实它还有一个营养蒸的功能应该也不错，因为我入手较早，那时候还没有下面这个不锈钢蒸屉出来，所以在这篇测评文里就没写这个。买锅带着这个蒸架的小伙伴们可以体验下，搭配着不锈钢的内胆使用，用它来蒸红薯芋头或者鱼、蔬菜啥的也可以搞定，变身为小型蒸锅。
除此之外，这个锅还可提前预约，最长支持12小时预约及24小时保温功能，头天晚上或者早上把材料放进去，预约好，第二天就可以吃上一口热乎的饭菜了。根据食材的不同和程序区别，锅内的压力也会自动调整最合适的数值。这很好地避免了以前用电压力锅炖肉肉不烂，煮粥却溢锅涌出的尴尬。
03
综合功能优于单项功能
因为我前后用过很多煮饭锅和压力锅了，感觉每一种锅都有自己的优点和缺点。像进口品牌的电饭煲或者是铁釜那些，煮饭功能确实优秀，但缺点就是炖肉煮豆不太给力，搞不烂；而早期的电压力锅，虽然炖肉、做菜可以，但因为锅内压的问题，煮饭容易口感发粘，熬粥还容易溢锅；再就是这几年很火，但是争议也比较大的降糖饭煲，还有前年新出的蒸汽饭煲这些等等，都是满足了不同人群的需求，但同时也有着相应的缺憾。这款大宇锅，如果把它的煮饭功能单独拎出来，表现可能不如那些几千大洋的进口饭煲那么优秀，但作为电压力锅来说，那它应该是将煮饭和压力锅这两种功能很好的平衡了。所以选哪种锅，还是看你主要用它做什么。我认为大宇这个锅是比较适合家里厨房空间不大，无法同时放置电饭煲+压力锅这两种电器的人群。或者是自己住，只想买一个煮饭锅捎带着还能炖肉熬糖煮粥这些功能的单身人士。毕竟它的颜值还是挺高的，比较受年轻人喜欢，放在厨房也好看一些。
04
使用时注意别用错模式
这个锅上市后的销量还是挺高的，我看了下天猫店，月销大约是两千台左右。它底下的评论我也
