大家好，我是橘子姐，作为两个孩子的妈妈，每天最头疼的就是孩子不愿意吃蔬菜，所以只能就变着法的做一些孩子喜欢吃、又对孩子身体有益的食物。山药中含有丰富的人体所需的蛋白质、多糖以及维生素等物质。所以多给孩子吃一些山药，比吃一些大鱼大肉还要好。蒸的山药孩子不是特别喜欢吃，我就用山药加上鸡蛋，做成样子可爱的小吃，无水无油，营养又健康，不但可以当点心吃，还可以做主食，口感蓬松柔软，多吃也不会上火，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我们准备一根山药，大概是一斤重左右，削皮洗净，再切成薄片，放进蒸锅中，大火蒸熟。然后取出，打入两个鸡蛋，再加5克酵母，用勺子或者其他的厨具，把它压成泥，压的越细腻越好。
2、接着把山药泥倒在大一点的盆中，加两碗面粉，面粉的用量大概是克左右，因为山药的含水量和鸡蛋的大小不同，所以面粉的用量可以酌情调整，最终和成一个软硬适中的面团就可以。
3、面团揉好之后，不需要醒发，直接放在案板上按扁，擀成大面片，厚度约0.8厘米左右。再准备一些模具，如果家里没有，也可以用杯子，或者其他的东西代替。
4、模具放在面片上，按压成一个个自己喜欢的形状，边角料可以折叠揉成团，再次擀成薄片，按压成小饼。（这一步可以让家里的孩子参与进去，孩子自己动手做的食物，吃起来会有成就感，同时还可以增加与孩子的互动）。全部压好之后，把小饼分开，避免粘连在一起，上面盖上纱布或者保鲜膜，醒发30分钟到1个小时左右。
5、等到饼胚醒发到变大变胖，放进平底锅中，锅里不需要刷油，直接开火烙制，烙制的过程中要勤翻动一下，避免烙糊影响了口感。烙至两面都呈金*色，用手指按压可以快速的回弹，就可以出锅了。
6、这样的做的山药小饼，无水无油，柔软蓬松，营养健康，给孩子吃再好不过了。可爱的样子和美味的口感深受孩子的喜欢，做法也是非常的简单，喜欢的朋友，赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（山药一根，鸡蛋2个，酵母5克，面粉克左右）
烹饪小技巧：
山药一定要蒸熟透，避免压出来的泥有疙瘩，影响外观和口感。
和面的时候，面粉可以酌情调整，和成软硬适中的面团最为合适。
烙至的时候，可以用大火，勤翻面，尽量减少饼在锅里的时间，时间长了会使饼里面的水分蒸发得快，影响饼的柔软度。
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