开过实体店的人都清楚，开一家店的重中之重就是采购，正确的采购可以大大节约店内成本，增加门店净利润。餐饮行业作为实体的一种，无论在开业前还是开业后，都是非常重要的环节。
对于餐饮店来讲，开业后的采购是为了日常经营运转，那么开业前的采购则是关系到餐厅的整体框架基础。
开一家餐厅需要哪些设备？
餐厅的主要设备大多指的是用电使用设备，包含但是不限于前厅的电视、空调设备、冰箱、消*碗柜等，后厨设备有双门冰箱、四门冰箱、前厅饮料展示冷柜、微波炉、刨肉机、搅拌机、制冰机、压面机、切肉机、灶台、蒸炉、烤箱、炸锅等。
餐饮新店做好这几项设备采购，开店可以减少很多麻烦！
设备功率
很多开过餐饮店的老板都清楚，不能采购功率过大的设备，餐饮店相较于其他实体店，电器种类是非常多的，电器功率过大在使用过程中会因电力负荷太大而导致跳闸或停电，最终影响到门店正常运营。各个电器功率过大还会加重门店电力成本的增加。
设备尺寸
餐厅的空间都是有限的，餐厅经营者在设计之前就应该提前规划好设备的摆放和购买的尺寸，到设备采买前按照餐厅空间设计和门店的经营要求进行统一采购。
生产厂家
采购的设备不一定要名牌产品，但是必须要有质量保证，在价格方面要货比三家，认准国内质量认证标识。
选用商用厨房设备要采用哪些原则？
安全准则
安全准则是首要原则，电气设备不应该有毛边，毛刺出现，板材边缘需折弯卷边，将焊接口磨平。带有电、水、煤气的设备，务必精准安装到位，保证不漏水、不漏电、不漏气，且有相关的保护措施。另外，厨房操作间应安装好自动灭火系统，防止火灾发生。
人性化准则
通常情况下，正规餐厅厨房都会有一个标准作业流程，通常的顺序为进料通道-仓库-初加工区-切配区-烹饪区-备餐区-用餐工具回收区-洗碗区-碗碟回流厨房。因此，在考虑厨房设备时，操作台面、洗涮区设置80cm左右，吊柜高的大于cm小于cm，烟罩高度在cm-cm之间，过道空间不小于70cm。
卫生美观准则
餐厅设备要具有卫生和美观的功能，卫生方面，要有抗污染、抗腐蚀、易清洁的功能，因此商用厨房多采用不锈钢材质。另外，餐厅设备要做到美观，设备外形、颜色，美观大方，边角光滑、平整，做到横平竖直，既好看又好用。
环保准则
如果是使用燃气和燃油的设备尽量选用节能型的，这样的设备可使燃料充分燃烧，减少废气排放；厨房废水污水务必经油水分离器净化处理后排放；厨房油烟也要经过高效吸油烟机净化处理，且达到国家标准。
正所谓“兵马未动，粮草先行”，设备采购对于餐饮店开业来说就是至关重要的粮草，如果能够合理采购，开业后餐饮店就能够顺利经营。各位学会了吗？
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