商用电蒸箱对于餐饮来说非常重要的设备，蒸菜、蒸饭、蒸汤的必备厨房设备。许多餐饮创业者吃亏在蒸箱上，因米饭口感差、蒸菜时间长过老、蒸汤串味等原因造成客户越来越少。到离场也不明白商用电蒸箱对餐饮生产中的重要性，餐饮创业者把大部分资金用在装修门店的花枝招展上来吸引客户，对于厨房设备则选择二手或者廉价的，只有大型的餐饮连锁才会把60%的经历投放到设备上，用经验沉淀对商用电蒸箱的认知。
#商用电蒸箱#对于许多人来说就是一个铁皮盒子加个发热管的事，简单中的简单。无论是蒸饭、蒸菜、蒸汤，推开电源开始工作，拉闸熄火成为正常认知。专业人员介绍定时、定温、菜单功能、蒸汽增压等他们都认为是瞎扯；没有认知用电安全的重要性、定时、定温、菜单功能、蒸汽增压、蒸汽导流、汽水分离这些的重要性，也不想认知这些有啥用。当专业人员介绍时只认为“有性价比”就是天道。
商用电蒸箱节能重要吗？有些餐饮老板认为节能的钱2-3年还不够蒸箱贵的差价，感觉不划算。而真正的划算却不想去细想，例如米饭口感好了会多多少回头客；例如蒸菜能精确掌握时间、温度、火力追求美食的临界点对自己以后的发展能沉淀什么；也例如蒸汤一直火力不停的蒸和曲线加热蒸汤有什么口味差别。这些好像都不是他们追求的方向，而正是这些才是发展的基石。
商用电蒸箱数字化管理也是餐饮始终如一的根本，用普通蒸箱全靠经验，厨师忘记了蒸过了也硬着头皮给客户食用。更有没有蒸熟的情况发生，慢慢的客户下次再也不去了，蒸菜、蒸汤一百次每次都需一样，一次不一样就流失了回头客。另外厨工流失更替都会造成类似问题，数字化管理是发展的必经之路，只是什么时候选择的问题。
吃饭最重要的还是在米饭，许多餐饮老板下血本买最好的米；其目的也只是想因米饭而留住回头客。米好也需要设备好才能有完美的出品，许多餐饮门店的米饭勺子多大，米饭就多大一块，边上的稀饭中间的夹生。菜品口感再好，米饭不行如何能留住回头客呢？
商用电蒸箱的专业性是很强的，作为餐饮门店老板，不可忽略商用电蒸箱的重要性。而生产商用电蒸箱厂家也需要长久的沉淀和优秀的团队才能缔造适合你的产品，餐饮门店开设一般都在寸土寸金地段，厨房摆放、厨房空间都不一样，选择定制是很多餐饮人的选择。而选择对的厂家、专业的供应商为你的品质保驾护航需要你的火眼金睛，