饭店厨房设计要合理：备餐间一般配置传菜台、传菜架、碗柜、茶具柜、水池、热水器、制冰机、碎冰机、送餐车、订餐系统等设备，零点餐饮、茶水用品与宴会餐饮的用品根据需要配置。可根据备餐间面积大小及功能需要饭店厨房设计。
饭店厨房设计选用先进的配套系统：点菜传菜现在可以用有线或无线设备配合人工完成，大型酒店选用先进的点菜系统，比传统的人工传达方式提高了速度和准确性。在设计时应向决策人建议选用先进的点菜系统，并结合实际配备台案、电源等设施。