针对什么是中央厨房，网络上的好几种表述，每一种表述都那么抽象化，小编今天根据2个实例让你解释一下什么是中央厨房吧？使你清晰明确中央厨房代表什么意思。
一、什么是中央厨房
中央厨房还可以叫核心餐厅厨房，本身就是营养配餐物流配送中心，基本任务是把原材料制作加工成半制品或制成品，派送到各连锁加盟店进行二次加温或是组成后市场销售给客户。
中央厨房有2种加工方法：
第一种是：半成品加工的加工，就是将大批量选购回来菜品和水果，放到独立一个地方加工成半成品加工，还有对蔬菜，清理、配菜、外包装。在使用冷藏车运输到各个店内应用，就是一个独立加工菜品的区域。
第二种是：成品加工，就是利用强悍的生产流水线，把白米饭煮熟加上处理好的菜，立即送至需求量大的写字楼或者快餐厅出售。
用中央厨房加工的好处是：省时省力、省时、划算、提升附加值，推动企业利益最大化，确保产品的质量、质量标准的一致性。
下边看2个有中央厨房的例子吧？
二、什么是中央厨房
我以自己的的人生经历给大家讲一下什么是中央厨房，我在没触碰互联网以前在呷哺火锅加盟店做过服务生，可能大家都懂呷哺，在各地有名气，无论是哪个城市的店铺，人气爆棚，人流量超大型，呷哺店是如何处理菜品的啊！为何出餐率这么快呢？他们的餐厅厨房一共才6自己，怎能供货上每日上万人用餐呢？这背后的秘密便是呷哺自身有单独的中央厨房，呷哺的中央厨房开设于北京，52个的菜品也是从这儿发货的哦！
最先：由每个店总厨，提早算出自身的日要求出餐量，汇报给中央厨房的管理者。
随后：管理者分给工人，操作人员对菜品开展基本加工，例如清理、切土豆丝、外包装、等。随后运往每个连锁店开展最后加工。目前很多连锁餐厅都这样做的。集中化在一个地方加工，许多工艺流程能用设备做，节约人力资源、物力资源、成本和。当然所有的菜全是大批按时选购的，及确保了新鲜程度又特惠。
最终：然后由冷藏运输车派送到各个连锁店去，较为远距离就拿飞机运输，绝对保证了蔬菜新鲜程度和时效性。
三、什么是中央厨房——肯德基(KFC)最大的供一手货源之一
大家都知道肯德基(KFC)，坚信一般的人都吃过肯德基(KFC），肯德基每日一个店服务项目人数远高于呷哺，庞大数据让人震撼，如果没有中央厨房在身后做强悍的后顿，它真的可以做到吗？毫无疑问是做不到的！
肯德基(KFC）根据中央厨房——独立食品类加工的区域，把鸡腿、炸鸡、鸡翅等都会先加工好半成品加工，在运往每个店内做最后一道加工，之后就可以卖出去，因此你见到肯德基(KFC）餐厅厨房非常干净，商品出去也比较快。由于背后有庞大中央厨房在支撑点啊。
通过上述2个事例你明白什么是中央厨房了啊！懂了也为笔者的艰辛点个赞吧！如果还爱看小编写的想要了解更多关于“中央厨房机器设备、中央厨房设计方案”的帖子就要咨询私信吧！