目前所有的商用厨具或者知名品牌都占据了很大的市场份额，很多中小企业发展缓慢，急于求成。现阶段，运营商的中小厨具企业普遍存在以下两个问题:
一、服务管理企业社会精英团队素养较低
许多厨房设备公司经营者不仅在资产和技能上过于小气，而且在人才队伍基础设施上也颇有精神。从生产工人到应聘人员“重”人力资本成本操纵、“轻”在职培训发展，在生产工人中都从事过一些资格证书和一些配套技术工作，如焊工、设备维修工等，在我国规范下必须持有在职证书，生产线上的其他技能和技术工作却没有在职证书。申请处理人员五花八门，很多都懂得申请处理，知道优秀人才的技能因为车间生产、家庭生产或其他一些相关原因而流失。
二是质量监督技能指标值偏低
一般都是一个中国中小型厨房设备有限公司，只要求我们十几或几十个工人，根据自己一周的训炼就可以通过掌握知识技能，变成熟手。而一个社会规范出产的厨房用品，其出产工艺设计流程管理几乎料检查到制成品进库也但是十几道。技能简略，技能简略，资金成本投入简略，甚至有一些厂沒有出产工程施工图纸也在出产，那样的出产标准，让所有人都能够注资，并短时间能够得到回报。还有就是一个低技能发展产生的缺点，那便是餐饮服务设备技术产品内容同质化太高，因为工作技能主要成分过低，新品进入资本市场后非常简单被别人学习模仿，甚至有一些出产者在模仿的全过程中加以分析改进，发布比原来的商品经济更具有诱惑力的“产品不断创新”。