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记者金汉青郑培庚通讯员吴一赞金斌
小小的厨房服务着老百姓的一日三餐。改革开放40年，厨房的变迁，也折射出生活水平与质量的变化。
厨房里干净整洁，墙壁上镶着洁白的瓷砖，同时配备着将吸油烟机、灶具、消毒柜、烤箱、洗碗机等原本零散的厨房电器融为一的集成灶。这是在嵊州市民赵云峰家看到的一幕。“咱们家的厨房变得是越来越好，以前的厨房，可没现在这么讲究。”赵云峰感叹到，今年55岁的他，对家庭厨房的变化有着最深切的记忆。
赵云峰还记得，上世纪七十年代，家里的厨房非常简陋：烧水做饭，全靠土灶与柴火，每次生灶都要忙活半天，冒出的烟呛得人咳嗽半天。经受了长年累月的烟熏，灶屋屋橼和墙壁乌黑一片。而且，由于烧柴无法人为控制火力的大小，煮出糊饭、焦饭是经常的事。“黑厨房、土灶台、一日三餐不离柴火”，这是过去厨房的真实写照。一家人的饭菜就是在这个简陋的厨房里做出来的。
旧时的“大灶”
和赵云峰一样，亿田智能厨电股份有限公司公司董事长、嵊州市厨具行业协会会长孙伟勇也有着相同的“家庭厨房记忆”，他常常想起母亲被柴灶熏的眼泪直流的画面，这让他从小便产生了一个梦想：长大后，一定要做一套让母亲做饭时不再流泪的设备。
80年代，旧式炊具逐步被淘汰，取而代之的是煤气灶。那时，嵊州产的第一台煤气灶在三界镇蒋镇村诞生，自此，包括孙伟勇在内，许多嵊州人的命运跟燃气灶和厨具紧紧地捆绑在了一起。孙伟勇还记得，每天天还没亮，蒋镇村狭窄的道路两边就停满了来自全国各地的货车。为买到煤气灶，采购商腰包里装满了现钞，排起了长队。
随着改革开放的步伐，厨房也得到了大改变。90年代，厨房砌上了瓷砖，也用上了能够控制火力的台式灶具，只需轻轻转动燃气灶开关，火焰可大可小，做饭也变得越来越方便。与此同时，各种款式的烟机灶具遍布市场，家家户户装上了烟机，搭配好看的橱柜，厨房也成了赏心悦目之地。
当时厨房排烟方式主要靠吸顶式油烟机，虽然油烟问题得到了缓解，但是中国家庭习惯爆炒烹饪，让烟机的吸烟能力有时显的微不足道，即便开了油烟机，油烟还是四处弥漫。“那时候，只能拉上厨房门，避免油烟跑进餐厅乃至客厅。也因为油烟吸不彻底，时间久了，厨房内就到处油腻腻的。”回忆往昔，赵云峰深有感触。
曾经的嵌入式燃气灶
老百姓对油烟问题的困惑，也引起了各大厨电厂商的