春天的阳光下，几个朋友坐在院子喝茶聊天，或者什么都不聊，躺在懒人椅上，刷手机看短文都觉得舒服，何况还有王八吃。
院子叫“渔家柴房”，老板叫康乐，是个年轻的老厨师，十几岁进厨房，然后又进拳房，现在会炒菜，也能打架。
他最拿手就是用菜刀斩首，手起刀落，一剁断头……杀王八。
去年西胖子踢他进会的时候，我觉得他年轻，份量也轻，有不以为然的感觉。这次看了他的王八院子，尤其是看了他的厨房后，这个后生有想法，对他认可。
柴灶厨房不多见，像康乐这样做得蛮有韵味的柴灶厨房，更罕见。
我特别喜欢他的厨房具备一流的通风与采光，还有各种厨具摆放适宜到位，让厨师有得心应手的感觉。
生意的好坏，菜品稳定与否，微妙之一就是厨房的环境。
厨房的空间管理，操作环境的通风与采光，厨具顺手与否，绝对能影响厨师的工作态度，你认为他的心情与精神状态，与生意无关么……
老谢不善于表达情感，对兄弟表达心意就是亲自下厨做菜给你吃。即使是到兄弟的店里，他不会像我那样，葛优瘫在椅子上等吃的，而是一头钻进厨房，给厨师现场做培训。有上进心，醒目的小厨师，立即拿出手机录下视频，有两只手机伸进画面的，我P掉了。
康乐走乡村土菜路线，因此菜切得大小不匀，比如这盆辣椒炒肉，我会觉得肥肉过大块，略嫌肥腻，啃不动几块。
但老谢的远房表妹却对乱披风刀法砍出来的油焖笋赞不绝口。我没怎么吃笋，王八都上来了，还吃什么笋……老子筷子慢一点，西胖子能把王八汁都捞光去拌饭。
这盆王八，怕有五斤，一盆就吃了上千块钱，奢侈得有点过意不去。
我走出院子，数了数，停有20辆车，加上走了的大约5辆，约开5—8桌，吃掉3-5只王八。晚上客人会多点，评估10桌以上，那么一天的营业额，约有两万……康乐不错。
这个炒菜的小哥好文弱清秀。
湖南的锅铲和别的地方不一样，很奇怪地铲面和铲柄几乎呈直角90度，像锄头或锄刮，我给取名为“锄头铲”，锄头铲对湘菜味道的形成有没影响，我倾向有，但还没找到答案。
我习惯是即使胡说八道，也要一本正经地胡说八道，说得有根有据。
只是这事不能和西胖子谈，他们家也使用这种铲子，熟视无睹，一说起来要么呐呐无语，要么顺杆子自吹自擂。
且等我慢慢察看……然后瞎编理由。
连阳标统