你看过3D电影，但是你听说过“4D厨房”么？
今天小编给大家隆重介绍一家在浦江开了3年的店—浦江七八九餐厅。
经常去的人肯定知道，七八九餐厅不光味道好吃，还实惠！不过最近他们店里在搞“4D厨房”？这到底是怎么回事？小编带你一探究竟！
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什么是4D厨房呢？一组照片告诉你！△新七八九餐厅厨房
△调料仓库一览
△半成品食物冰柜
△毛巾存放处
△餐厅器具摆放
△餐厅清洁用具摆放
△4D厨房整体
△七八九餐厅张老板正在接受电视台采访中
参观完七八九餐厅的“4D厨房”，是不是感觉好神奇，印象中饭店的后厨不是湿哒哒的地面，油腻腻的水池子么？
尤其是大型餐饮店不应该是乌漆嘛黑，浓烟滚滚么？很多酒店厨房大门上的“厨房重地，闲人免进”，不仅挡住了消费者的好奇心，也掩盖了厨房中存在的部分食品安全隐患。
年8月10日，浦江七八九餐厅顺利通过了“4D现场安全管理体系”验收，“4D厨房”正式对外开放，吸引了来自全国各地的餐饮人及团队前来参观体验。
七八九餐厅这样的“4D厨房”真心是餐饮届的一股清流啊！不仅可以让小伙伴们吃的放心，而且在每个星期的星期一下午14:00-15:00，小伙伴们还可以到后厨参观一下，传说中的“4D厨房”到底是什么样的。
升级后的厨房各区域都有*线标注划分，大到各种食材仓库，小到包厢橱柜暗格，对厨具、餐具的摆放位置、规则都进行了严格的规定，在保证卫生整洁的同时，也大幅度提高了厨房工作效率。
讲到这里，可能会有人要问了，你说了这么多，那到底什么是“4D厨房”呢？
什么是4D?
餐饮酒店4D食品安全现场管理体系又称四个到位现场管理体系（以下简称4D现场管理），它是把企业中所有物品、设备和所有人的行为，全部规范统一，并通过明确标示直观体现的，可以促安全防事故、降成本升利润的一套系统标准，更是达到这种标准的简单、最有效的方法。
△调味仓库字母检索表
实行4D管理之后，仓库的面貌焕然一新。即使是对仓库完全不熟悉的新人也能很快找到所需的物品。
每次拿库存用时不超过30秒，找东西的过程很像查《新华字典》：库管员要取什么物品，先找名字的首个字母，然后找到其对应的架号、层数、A或B面以及列号，按照检索到的“坐标”去货架上直接拿货即可。
△七八九餐厅内—4D管理卡
4D明档厨房每一类物资都有对应的管理卡，上层放什么，下层放什么，责任人和监督人姓名照片一应俱全，增强员工的责任心，减少维护成本。时刻提醒员工们“今天你做4D了吗？”
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七八九餐厅“4D厨房”
△浦江城北新七八九餐厅
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