都说“病从口入”，近年来大家对饮食安全的重视程度越来越强，对食品的营养价值也有较高的要求。
然而，当我们把注意力全集中在食材上时，往往会忽视一个最大的问题——厨房卫生！
实际上，厨房是家中危险系数最高的地方之一，一些厨具、家用电器上常常会滋生细菌甚至致癌物，如果清洁不到位，就会埋下健康隐患。
冰箱
很多家庭的冰箱都塞得满满当当的，吃不完的剩菜、喝不完的饮料、买太多的食材……不仅摆放杂乱无章，有的甚至都没封口，直接敞开着。
这样做不仅会产生异味，还容易导致细菌交叉感染。
根据全球卫生理事会曾发表的《家庭卫生报告》，浴室密封胶是家里最脏的地方，而冰箱内部则是家庭卫生第二受污染重地。
据调查，46%家庭冰箱无法通过细菌检测，44%家庭的冰箱已有霉菌繁殖扩增的迹象。
霉菌是一种一级致癌物，它不仅会在冰箱内部的柜板上生长，还特别容易在密封条上滋生。
即便大家经常清理冰箱内的食物，如果不注意清洁密封条，那么霉菌照样还会再继续污染肉类、水果等，威胁人体健康。
清洁方法
食物用保鲜袋、保鲜盒分装好后分类摆放，熟食放上层，生食放下层，定期清理过期及变质的食材。
经常用蘸醋的抹布擦拭冰箱内部。对于冰箱门上一些比较难除去的霉菌，可以取一个叉子或勺子，缠上吸水性强的纱布或纸巾，蘸上按1:1的比例混合可乐和酒精而成的溶液，沿着缝隙进行擦拭。
油烟机
开火做饭时开着油烟机可以吸走炒菜油烟和燃气燃烧的废气。由于频繁使用，油烟机中会积聚大量的污垢，如果不及时清洗，吸附油烟的能力就会越来越弱，机体老化速度也会加快，易引发安全事故。
而且油烟机中酸败的油垢遇热后，很可能产生环氧丙醛等致癌物质，对健康非常不利！
清洁方法
将白醋、小苏打、洗洁精按1:1:1的比例混合，再加入适量温水搅拌均匀，这种溶液的去油污能力非常强，可作为厨房万能清洁剂使用。
对于方便拆卸的油烟机，可以将油盒、滤网等拆下来，放入上述清洁剂中浸泡15分钟，然后冲洗干净，并用抹布蘸取清洁剂将油烟机表面擦拭一遍；
对于不方便拆卸的油烟机，可以不盖锅盖煮一锅水，打开油烟机，让水蒸气进入油烟机内部，待油垢软化后关机，再用喷壶装上清洁剂喷洒在上面，用抹布擦拭干净即可。
砧板
绝大多数家庭厨房里只有一块砧板，无论是鱼、肉、蔬菜等生食，还是烤鸡、烧鸭等熟食，都在这一块砧板上切割，很容易造成细菌、寄生虫卵的交叉感染。
而且砧板上面的刀痕还很容易藏污纳垢，只是用开水浸泡，根本无法消灭上面的细菌。
像一级致癌物*曲霉*素，就是一种耐高温的病菌，它的*性很强，远高于氰化物，是砒霜的68倍！在这样的砧板上切菜，简直就是在“吃细菌”。
清洁方法
每次使用后都要及时清洗、晾干；每周用抹布蘸取适量白醋，擦拭整个砧板，放到阳光下晾干再用清水冲洗一遍。
最好每半年更换一次砧板，如果砧板出现发霉的情况，就要马上扔掉。
不过不建议大家用洗洁剂等清洗砧板，这类的清洁液会渗入砧板内，不仅会导致砧板霉烂，还可能污染在上面处理的食材。
筷子
幽门螺杆菌与慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌等消化道疾病密切相关，是世界卫生组织认定的Ⅰ类致癌原，而日常使用的筷子则是家庭中幽门螺杆菌的重要传播途径。
据调查，92%的家庭筷子长期不更换，而筷子使用时间越长，其上面检出的细菌总数越高，造成幽门螺杆菌感染的风险也就越大。所以定期给碗筷消*并且及时换新很必要。
清洁方法
把碗筷等餐具放入一口大锅中，加水至完全没过餐具，水沸后再煮15分钟左右，即可起到杀菌消*作用。碗筷消*最好每周做一次。
普通家庭建议3个月到半年更换一次筷子；家中若有幽门螺杆菌感染者，则建议准备专用碗筷，并单独洗涤、晾晒。
水槽
厨房中的水槽如果不注意清洁，长年累月下来，就会积聚不少油渍、饭菜渣，油腻腻的，甚至还会散发出一股难闻的味道。
清洁方法
每天洗完碗后，清理掉水槽滤网里的垃圾，用刷子蘸着中性洗洁剂擦洗一遍池子。
对于水槽上的油渍，可以在上面撒一些食用盐，再用保鲜膜擦拭，这样既不会刮花水槽，又能让它光亮如新。
微波炉
微波炉在加热带液体的食物时，一些酱汁和油渍很容易残留在微波炉内壁上，如果从不清洗，或只是简单擦一擦，很可能成为细菌的“大本营”。
清洁方法
取一个可以微波炉加热的小碗，碗中放水以及适量的洗洁精，用勺子搅拌均匀后将其放入微波炉中，高火加热5分钟。
到时间后打开微波炉，取出碗，然后再用抹布擦拭微波炉内壁，轻轻一擦油渍就不见了。
家中有柠檬的，也可以切几片柠檬替代洗洁精，溶解油污的效果同样很不错。
今日回顾：
砧板长期不清理可能容易产生哪种致癌物？
（答案请在文后留言）
A.*曲霉*素
B.霉菌
C.幽门螺杆菌
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