工作日的早晨，有什么比为心爱的人，做一顿营养爱心早餐更温柔的事吗？有的话，大概是再做一顿晚饭吧～
说起下厨这件事来，最近有一条谣言在阿姨妈妈的朋友圈里流传：“使用高压锅会得老年痴呆！！！”
文章里说，高压锅在制作过程中会添加铝，加热时铝会跑到菜肴里，被人体摄入后就会得老年痴呆！！！
吓得我妈赶紧把家里的高压锅收起来，估计最近我爸是吃不到我妈拿手的五香牛肉了吧？心疼他三秒钟好了～
我妈还发给我“厨房中致病的几种锅，看看你家有没有？”，“天天在用的东西，想不到竟然会致癌”的系列纪录片版的“科普文”，警告我要“谨慎使用”，那些五花八门的锅最好统统都丢了，改用最传统的土灶台吧…（捂脸）
为了让我爸重新吃上五香牛肉，也为了拯救家里那几口含冤的锅，我特地查了一些资料，现在就到了击破阿姨妈妈们朋友圈谣言的时刻啦！
不粘锅致癌？
不粘锅说白了就是普通的铁制或其他金属制的锅体，再刷上一层防粘涂层。最常见的涂层材料是特氟龙。这种化学物稳定性好，平时炒个菜，煎条鱼都没问题。
但是如果你像我一样，经常忘记灶台上还开着火，让锅子干烧，或像我那个坚持用一把铁锅铲炒遍家中所有锅的妈，那么不粘锅的涂层便容易脱落，其中的化学物也会析出，被人体摄入后的确会有危害。
所以请注意，不粘锅在以下使用环境下均安全：
1.煮饭，烧水，温度在摄氏度左右，安全??
2.炒菜，一般温度在摄氏度以内，安全??
3.油炸，一般温度在摄氏度以内，安全??
不粘锅在以下使用环境下存在安全隐患：
1.倒油之前干烧锅到冒烟，此时温度上升有可能已经到达摄氏度以上，危险??
2.使用铁锅铲或者炒制贝壳类外壳坚硬的食材，损伤涂层，危险??
高压锅会导致老年痴呆？
且不说，目前医学界还未明确铝与老年痴呆之间是否存在必然的联系，单纯从制作原料上来看，目前常见的高压锅中已不含铝，所以这个锅，高压锅同学不背～
被雪藏在壁橱里的高压锅要沉冤昭雪了，来先炖个牛肉庆祝一下～
但是！但是！但是！由于高压锅的工作原理，如果操作不当，容易引起事故，请大家规范规范使用。
铁锅炒菜可以补充铁元素？
放弃啦～我们人体所需的是二价铁离子，而铁锅在炒菜时的确会释放大量的铁离子，但是（哈哈，但是又出现了）铁锅给出的是三价铁离子，我们是吸收不了滴～
另外，在铁锅的使用过程中，我们需要控制好油温。温度太高容易糊锅，而且会产生大量油烟，对健康不利不说，搞不好隔壁邻居还以为你家起火了，帮你call…
不锈钢锅用多了会得帕金森病？
确实有这么个说法，重金属的摄入可能导致帕金森病。但是我们国家对厨具中的重金属含量有严格规定，一般正规厂家的出品都是安全合格的，我们尽量选择质量较好的钢材就可以了。
不过，不锈钢锅不宜长期接触酸性或者碱性的食材，拿来煮汤煮粥倒是不错，做酸汤鱼啥的就算了。对了，网红雪平锅就是不锈钢锅啦～
麦饭石锅能养生？
前段时间好像特别流行麦饭石锅，朋友圈天天有人在发用麦饭石锅煎的鸡蛋……据说这种锅能吸附有害物质，释放微量元素啥的，还能养生。
来，百度百科告诉我们，麦饭石同学本人的确可以吸附一些物质，因为它就像竹炭一样，是多孔结构的。但说到底，麦饭石锅就是一个有麦饭石涂层的不粘锅而已。
在制作过程中，麦饭石需要被磨成粉末再涂到锅上，所以原有的结构早就被磨散了，指望它吸附有害物质，额，算啦…不过不影响它是一款颜值高的不粘锅是不是？
唔…讲了这么多，那做菜到底要用啥锅呢？
首先，选择正规厂家的出品，尽量不要在来历不明的小摊贩上购买；
其次，炒蔬菜可以用不粘锅，只要注意选用木质或硅胶的锅铲就可以；
接着，煮粥使用砂锅或不锈钢锅最好；
最后，作为家家户户必备的中华铁锅，在炒菜炒饭后，注意清洗，沥干水分后可以涂一层食用油来养护。
我家里就有一口被我养的亮晶晶的铁炒锅，哈哈哈，可以作为传家宝～
辟谣大会到此结束，不知道我爸能不能顺利吃上用高压锅炖的五香牛肉～
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